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专家教给大家如何自己配置美味的调味品

我们在饭店里吃的菜味道都是很不错的,这主要的靠调味品来增香添色。济宁调味品加盟公司不仅生产销售非常多种类的调味品,还会教给大家在生活中如何自己配置调味品,本篇文章就为大家介绍3种调味品的配置方法。

 

专家教给大家如何自己配置美味的调味品


1、麻辣味汁

配方(配制20份菜):

红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油30克(如老抽需加水稀释),精盐30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,姜末20克,小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。

配制说明:

本配方味重,口感麻辣、咸鲜、略带回甜,属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜,也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉(或花椒油)要重。

2、红油味汁

配方(配制20份菜):

红油100克,酱油50克,味精20克,白糖30克,料酒75克,蒜泥50克,精盐约20克,姜末20克,五香粉15克等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。

配制说明:

本配方属四川口味,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中。

3、五香味汁

配方(配制30份菜):

八角10克,桂皮5克,丁香2克,草果2克,甘草2克,香叶2克,沙仁2克,山奈2克,小茴3克,精盐约20克,料酒50克,酱油50克,白糖10克,味精10克,姜末20克,小麻油100克等。

制法:

将以上香料加清水或鲜汤1200克,小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中,用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

配制说明:

本配方以五香咸鲜味为主,可直接淋入切好的凉碟中,也可将香料渣去掉,将汁直接拌入卤菜,另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。

 

以上文章为大家介绍了麻辣味汁、红油味汁、五香味汁这三种调味品的配制方法,相信朋友们看完之后了解的很清楚了。想要了解更多配置调味品的方法,还请您多多关注济宁调味品加盟的网站,感谢支持。

 

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